Resep Kue Nastar Keju Hitam dan Lemon yang Enak

Nastar merupakan salah satu kue yang biasanya disajikan, dan sebagian orang menilai jika kue ini wajib ada saat hari raya Idul Fitri, Natal ataupun saat perayaan Imlek, tidak heran jika jenis kue ini banyak dicari dan dijual termasuk di toko online. Kue yang berasal dari Belanda ini termasuk sebagai pie dan umumnya menggunakan isian selai nanas dan topping parutan keju. Salah satu jenis nastar yang disukai adalah kue nastar keju. Namun, dengan kreativitas, kue tersebut diubah ke bentuk atau rasa yang berbeda misalnya nastar keju hitam ataupun nastar keju lemon.

Pertama adalah nastar keju hitam yang memiliki warna hitam. Bahan yang digunakan untuk membuatnya yaitu:

320 gr tepung terigu.
125 gr butter.
125 gr margarin.
60 gr gula kastor.
20 gr coklat bubuk pekat.
10 gr maizena.
2 kuning telur.
2 sdm susu bubuk full cream.
Selai nanas dan parutan keju secukupnya.

Cara untuk membuatnya, yaitu:

Ayak bahan kering seperti tepung terigu, maizena dan coklat bubuk. Lalu sisihkan.
Kocok sebentar butter bersama dengan margarin, gula kastor serta kuning telur dan jangan sampai mengembang namun merata.
Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk secara perlahan dan masukkan susu bubuk. Gunakan spatula untuk mengaduknya.
Pulung adonan kemudian bulatkan semua adonan tersebut. Pipihkan dan beri selai nanas yang sudah Anda siapkan dan bulatkan kembali. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.
Siapkan loyang dan tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dilapisi kertas kue dan jangan lupa beri taburan keju parut.
Oven dengan suhu sekitar 130oC hingga matang.
Angkat lalu dinginkan di cooling crak.
Jika sudah mendingin, masukkan ke toples kedap udara.

Kedua adalah kue keju lemon. Kue nastar keju lemon ini akan memberikan sensasi yang berbeda dengan tambahan lemon. Bahan yang digunakan, adalah:

200 gr mentega tawar.
¼ sdt garam.
75 gr gula tepung.
½ sdt air jeruk lemon.
1 sdt kulit jeruk lemon.
1 butir kuning telur.
1 sdm krim kental.
250 gr tepung terigu protein rendah.
30 gr tepung maizena.
35 gr susu bubuk.
Cengkeh dan kayu manis secukupnya.
Keju parut secukupnya.

Untuk olesannya siapkan 2 butir kuning telur, 1 sdt krim kental dan 1/8 sdt madu. Cara untuk membuatnya adalah dengan membuat isian terlebih dahulu. Yaitu dengan cara memanaskan nanas, cengkeh serta kayu manis hingga airnya meresap. Lalu tambahkan gula pasir serta garam dan masak dengan cara diaduk hingga mengental dan tambahkan dengan air jeruk lemon lalu aduk merata dan dinginkan.

Cara membuat kue nastar keju lemon agar enak dan terasa lembut adalah:

Kocok margarin, garam, gula tepung, kulit jeruk lemon dan air jeruk lemon selama 1 menit hingga lembut.
Tambahkan kuning telur dan krim kental lalu kocok hingga merata.
Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak. Aduk merata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri isi, bentuk lonjong lagi. Lakukan hingga habis. Beri taburan keju parut.
Letakkan di loyang yang dilapisi margarin atau mentega.
Oven di suhu 130oC selama 15 menit dan hingga setengah matang lalu olesi dengan bahan olesan. Oven lagi selama 10 menit.
Angkat, dinginkan dan taruh di toples kedap udara.